Pottenkijkers 4

Houdbaar gemaakt zonder conserveringsmiddelen

Aan HAK groenten in een pot worden geen conserveringsmiddelen toegevoegd. Ze worden in het seizoen geoogst en daarna door middel van hitte (en vacuüm) houdbaar gemaakt in glazen potten middels een soort 'wecktechniek'.

Doordat in de fabriek onder hoge druk wordt geweckt, stijgt de temperatuur tot boven de 100 graden, hierdoor weck je korter dan wat men vroeger thuis gewend was. Het bijkomende voordeel hiervan is: 100% voedselveiligheid, meer structuur en bite en het nakoken voor bereiding is niet meer nodig.

Eigenlijk wecken 2.0 dus!

Meer Pottenkijkers

Oogstkalender

Wanneer worden de groenten van HAK geoogst?

De groenten van HAK worden in het seizen geoogst en daarna door middel van hitte (en vacuüm) houdbaar gemaakt in glazen potten middels een soort wecktechniek. Maar wat is nu “in het seizoen”? Bekijk de HAK oogstkalender en ontdek exact wanneer we welke groenten oogsten en vervolgens snel verwerken.
Pea 1205673 960 720

Waarom zijn HAK groenten soms zachter dan vers?

Door het koken van groenten worden de producten gaar en zachter zoals ook gebeurt bij het traditionele kookproces thuis. Doordat dit wecken op zeer hoge tempartuur gebeurt, zijn sommige groenten wat zachter en anders van kleur dan wanneer je thuis groenten kookt, bijvoorbeeld doperwtjes en sperzieboontjes.

Waarom heeft HAK een fieldmanager?

Marco is de fieldmanager bij HAK. Bekijk in dit filmpje wat Marco dagelijks doet en waarom dit van belang is.