Bereid de aardappelpuree.

Snipper de ui fijn en bak samen met de spekjes licht krokant in een pan zonder olie of boter.

Verwarm de rode kool.

Meng deze door de aardappelpuree. Schil de appel en snijd in stukjes.

Schep samen met wat grof gehakte walnoten, gebakken spekjes en ui door de stamppot.

Garneer de stamppot eventueel met wat extra walnoten.