Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en roer er 2 el rijstazijn doorheen, laat afkoelen.

Snijd de wortel in reepjes en meng met de rest van de rijstazijn.

Snijd de radijs in schijfjes en de avocado en mango in blokjes.

Verdeel de rijst over de borden en leg vervolgens de Edamame bonen, wortel, radijs, avocado en mango in een rondje eroverheen.

Garneer met sesamzaadjes.

Tip:
Serveer de poké bowl met een scheutje soja saus en partjes limoen.

Lekker erbij:
Maak de poké bowl lekker met verse zeewiersalade, een paar druppels sesamolie en ringetjes bosui.