Bereid de sushirijst volgens de verpakking.

Meng de kikkererwten met 1 eetlepel olie en een snuf paprikapoeder.

Verdeel deze over een bakplaat met bakpapier en rooster ze 25 minuten in de oven op 200 graden.

Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Snijd ondertussen de zalm in blokjes en de komkommer in halve plakjes.

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil en snijd in schijfjes.

Schep de helft van de sushirijst in een kom.

Verdeel hier vervolgens de komkommer, zalm, peen julienne, kikkererwten en rode kool naast.

Leg een paar plakjes avocado in het midden.

Besprenkel met een beetje dressing en garneer met de sesamzaadjes.

Herhaal dit met de rest en maak een 2e kom.