-
-
2 pers
-
25 min
Terug naar overzicht
Kikkererwten curry met extra eiwitten
Kikkererwten & Lupine mix
Lupine heeft een heerlijke bite en een nootachtige smaak. Daarnaast is lupine rijk aan eiwitten én vezels. Deze Kikkererwten & Lupine mix bevat maar liefst 25 gram eiwitten per zak!
Bekijk productSnijd de ui in blokjes en fruit deze aan in wat olijfolie.
Voeg de currypasta toe en verhit deze goed. Door verhitting komen de smaken goed vrij.
Snijd de paprika en tomaat in blokjes en de wortel in plakjes en bak deze vervolgens mee.
Voeg de tomatenblokjes en de Kikkererwten & Lupine mix toe.
Laat de curry 5 minuten pruttelen.
Voeg de kokosmelk toe en verwarm een paar minuten mee.
Serveer de curry met verse koriander en eventueel wat partjes citroen. Lekker met rijst of naanbrood.
Ook lekker!
- 1 zak HAK kikkererwten & lupine mix
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 rode punt paprika
- 2 tomaten
- 200 ml kokosmelk
- 1 verpakking rode curry pasta
- Olie om te bakken
- Verse koriander
- Limoen/citroen schijfje
- Rijst of naanbrood