Snijd het vlees in stukken van ca 3 cm.

Laat de boter smelten in een (braad)pan.

Voeg het vlees toe en bak rondom aan.

Hak de uien en voeg toe aan het vlees.

Voeg dan de bloem toe en schep er doorheen.

Giet daarna de bouillon erbij en roer goed door.

Doe het blaadje laurier en de kruidnagels erbij (steek de kruidnagels in de blaadjes laurier om ze niet kwijt te raken) en kook de hachee in 3 uur gaar en zacht met de deksel op de pan.

Haal de laatste 30 minuten de deksel eraf om de saus wat te laten indikken.

Bak de laatste 30 minuten ook de krieltjes in een pan met een beetje boter of olie goudbruin en gaar.

Verwarm de rode kool met appel en serveer met de hachee en krieltjes.