Bak champignons in een pan met een beetje olie of boter.
Voeg de kidneybonen chilischotel toe en verwarm mee. Schep de mais er door.
Snijd het bovenste kapje van de broodjes en hol deze uit. Vul de broodjes met het chilimengsel.
Garneer met wat blokjes avocado.
Tip: dit gerecht is vegan mits het brood ook vegan is.
