Kook de pompoen 5 minuutjes voor in pan met water en giet daarna af.

Snipper de ui en fruit aan in een pan met een beetje olie.

Voeg de currypasta toe en bak mee.

Doe dan beetje bij beetje de spinazie er bij tot deze geslonken is.

Giet de kokosmelk er bij en roer door elkaar.

Snijd de tomaten in blokjes en voeg samen met de pompoenblokjes en de linzen toe aan de curry.

Warm een paar minuten mee.

Serveer de curry met wat naanbrood.