Kook de rijst gaar.
Bak de champignons in een pan met een beetje olie of boter.
Voeg de zak Chili sin carne toe en verwarm mee.
Hak de bosui in ringetjes en voeg toe aan de pan.
Hak de koriander fijn.
Serveer de rijst met de chili sin carne, wat tortilla chips, een schep zure room en garneer met de koriander en eventueel wat extra bosui.
